Olio OTTOBRINO
Ottobrino è un olio evo – cioè extravergine di oliva – che prende il nome dal periodo in cui le olive vengono raccolte.
In ottobre le olive sono ancora allo stadio erbaceo e l’invaiatura, ossia il momento in cui le olive maturano diventando violacee, è agli inizi. Le olive sono ricche di clorofilla e l’olio ottenuto in questo periodo contiene elevatissime quantità di sostanze antiossidanti – tocofenoli (vitamina E) e polifenoli – ed ha un sapore fruttato e aromatico.
